Jornada 'Sabors de la Mar' dirigit a professionals de l'hostaleria.

La jornada pretén donar a conéixer el valor social, ambiental, cultural i gastronòmic de la pesca capturada de manera sostenible en el litoral de la Marina Alta, promocionar el consum de productes pesquers sostenibles i promoure la cooperació entre el sector pesquer, hostaler i comercial.

Durant la jornada s’informarà als restauradors sobre:

• Identificació d’espècies amb una menor eixida comercial per fomentar el seu consum.
• Definició de possibles usos de la pesca de rebuig.
• Identificació d’empreses i entitats que participen actualment en la transformació del producte.
• Sensibilització al voltant de la pesca sostenible i el consum de peix de temporada per mantindre i protegís la biodiversitat.

Per concloure la jornada hi haurà un showcooking a càrrec de Borja Susilla, del Restaurant Tula.

Aforament limitat. Per confirmar l’assistència la inscripció es realitza abans del 4 de març en l’enllaç següent:

https://docs.google.com/forms/d/1gL7fVgExt8t2cAZ4nzTwI-DxnhQUaDfjJ5IQjLRif0g/viewform?edit_requested=true